之前試過田雞焗飯
就跟住好想試下用蠔嚟焗飯.....
難得今晚有機會就一於放工後即刻去買料
試試呢個一人前....
材枓：
(1) 廣島蠔
(2) 蒜蓉
(3) 蔥
(4) 鰹魚湯包
調味料：
生抽、糖、紹興酒、麻油、蠔油
做法：
(1) 先把廣島蠔解凍及用清水洗淨....瀝水備用
(2) 按鰹魚湯包的指示煮鰹魚湯
(3) 用另一外鍋洗好白米，再倒入剛才煮好的鰹魚湯 (米：湯 = 1：1~1.2)靜放
(4) 煮一鍋水滾後熄火，將蠔放入快速汆水，再撈起瀝水
(5) 然後將蠔加生抽、糖、紹興酒、麻油拌勻
(6) 開火煮飯，滾後轉細火
(7) 待湯汁快收乾時將蠔放入煲內，加蓋再慢煮5-8分鐘
(8) 最後放上蔥花
注意：
(1) 今次個蠔我沒有寫份量，而我係買了這個 500g 的
(2) 我是沒有用薑的，所以我有大量蒜蓉快炒，還加了少少紹興酒，不過不能炒熟
(3) 覺得蔥花越多越香
文章標籤
全站熱搜
留言列表
日本 (6)