kindergerman's blog

之前去過越南旅行
見到越南妹妹即場包米紙卷真係學到好多野.......
而家天氣咁熱......都想食啲唔係熱辣辣嘅野
所以都想返到香港試下自己又整......

材料：
(1) 海蝦半斤 (當然越大隻越好)
(2) 唐生菜
(3) 青瓜仔
(4) 檬粉 / 米粉
(5) 米紙
 

汁料：
魚露、糖、青檸、蒜蓉、辣椒
我用嘅比例係2茶匙魚露：1茶匙糖：半個青檸
之後再加啲蒜蓉＆辣椒
 

做法：
(1) 將鮮蝦灼熟.....然後剝殼備用 (喜歡的就浸浸冰水)
(2) 煮熟檬粉/米粉後過冷河....隔水備用
(3) 青瓜刨片備用
(4) 米紙切開一半....過一下水
(5) 將米紙>唐生菜>粉>蝦放好
(6) 捲埋後點汁就食得架喇~~

注意：
(1) 由於口味個個不同，建議一邊調較醬汁一邊試味
(2) 蝦嘅數量就係整到幾多舊....所以我寫嘅量都係建議下......
(3) 冇檬粉用米粉感覺都OK (其實我呢個係用咗米粉.....哈哈)
(4) 其實米紙係唔駛浸.....亦唔駛要熱水
(5) 米紙用一整張都得 (一張咪可以整長少少同頭尾包埋囉)